脂肪具有許多營(yíng)養(yǎng)功能，是奶牛機(jī)體的組成成分和修補(bǔ)的原料，可以為奶牛提供必需的脂肪酸，可促進(jìn)奶牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與轉(zhuǎn)化，是牛奶中的脂肪來(lái)源。補(bǔ)充油脂可較大限度地滿足高產(chǎn)奶牛對(duì)能量的需求，使奶牛產(chǎn)奶高峰提前出現(xiàn)，提高產(chǎn)奶量和減少營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)生。其補(bǔ)充原則是：
一、油脂飼喂量要適當(dāng)
奶牛日糧中油脂的含量較多不能超過(guò)日糧干物質(zhì)的7%。在正常情況下，奶牛基礎(chǔ)日糧本身就含有3%左右的油脂，因此，補(bǔ)充量應(yīng)為3%~4%。
二、計(jì)算油脂添加數(shù)量要準(zhǔn)確
奶牛需要的油脂量取決于乳脂量。如果一頭奶牛日產(chǎn)鮮奶36公斤、乳脂率為3.5%，則一天的乳脂量為1.26公斤，如果保持奶牛的正常體況和持續(xù)生產(chǎn)水平，日糧中就應(yīng)該添加1.26公斤油脂。
三、飼喂不同來(lái)源和類(lèi)型的油脂
奶牛飼料中添加油脂的效果取決于油脂的來(lái)源和類(lèi)型，因此，生產(chǎn)中不要只用一種油脂。如用大豆作為日糧的唯一油脂會(huì)導(dǎo)致瘤胃內(nèi)可降解蛋白質(zhì)過(guò)量，影響奶牛的采食量。棉籽的日喂量超過(guò)3.6公斤，奶牛會(huì)出現(xiàn)棉酚中毒，導(dǎo)致內(nèi)臟出血和繁殖性能下降。因此，添加時(shí)應(yīng)根據(jù)價(jià)格、利用率和日糧的需要選擇不同的油脂。同時(shí)要注意，液態(tài)油脂不宜作為泌乳牛的飼料。
四、注意油脂與粗飼料的作用
添加油脂時(shí)要考慮組成日糧粗飼料的種類(lèi)，當(dāng)以青貯玉米作為主要飼草時(shí)，只有添加羊、牛油才能提高產(chǎn)奶量；以苜蓿為主要飼草，可在飼料中添加棉籽。
五、飼喂油脂要循序漸進(jìn)
逐漸增加油脂喂量可以避免適口性差的問(wèn)題。開(kāi)始先喂1/3，分3個(gè)階段喂到全量，需要3~4周。