隨著人們生活水平的提高，人們對肉類的消費要求越來越高，特別是對優質牛肉的需求量也越來越大，造成牛肉價格居高不下，并持續攀升，也激發了廣大養殖戶飼養肉牛的興趣。
我國一部分地區也把養牛業等草食動物飼養作為畜牧業的發展重點。但仍有部分養殖戶對肉牛養殖還缺乏足夠的了解，新東機械張工就針對性的搜集總結了關于肉牛的飼養管理、育肥方法、生理特征、疫病防控等方面的知識進行歸納，為大家簡單作一介紹，希望能對廣大肉牛養殖戶起到一定的參考作用。
要點1：牛的健康指證
食欲是牛健康的較可靠指證，一般情況下，只要生病，首先就會影響到牛的食欲，早上給料時看飼槽是否有剩料，對于早期發現疾病是十分重要的。另外，反芻能很好地反映牛的健康狀況。健康牛每日反芻8小時左右，特別晚間反芻較多。
要點2：怎樣給牛測體溫？
一般需測牛的直腸溫度。測溫前，先把體溫計的水銀柱甩到35℃以下，涂上潤滑劑或水。
要點3：怎樣觀察牛咳嗽？
健康牛通常不咳嗽，或僅發一兩聲咳嗽。如連續多次咳嗽，常為病態。通常將咳嗽分為干咳、濕咳和痛咳。干咳，聲音清脆，短而干，疼痛比較明顯。
要點4：怎樣觀察牛反芻？
健康牛一般在喂后半小時至一小時開始反芻，通常在安靜或休息狀態下進行。
要點5：怎樣觀察牛噯氣？
健康牛一般每小時噯氣20-40次。噯氣時，可在牛的左側頸靜脈溝處看到由下而上的氣體移動波，有時還可聽到咕嚕聲。
要點6：怎樣檢查牛的眼結膜？
檢查牛眼結膜，通常需檢查牛的眼球結膜，即鞏膜和眼瞼結膜。檢查時，兩手持牛角，使牛頭轉向側方，鞏膜自然露出。檢查眼瞼結膜時，用大拇指將下眼瞼壓開。結膜蒼白、結膜彌漫性潮紅和結膜黃染等變化，均屬疾病狀態。
要點7：怎樣檢查牛的呼吸數？
在安靜狀態下檢查牛的呼吸數。一般站在牛胸部的前側方或腹部的后側方觀察，胸腹部的一起一伏是一次呼吸。
要點8：怎樣檢查牛的呼吸方式？
健康牛的呼吸方式呈胸腹式，即呼吸時胸壁和腹壁的運動強度基本相等。檢查牛的呼吸方式，應注意牛的胸部和腹部起伏動作的協調和強度。
要點9：如何檢查牛的脈搏數？
在安靜狀態下檢查牛的脈搏數。通常是觸摸牛的尾中動脈。
要點10：怎樣看牛的鼻液是否正常？
健康牛有少量的鼻液，并常用舌頭舔掉。如見較多鼻液流出則可能為病態。通常可見粘液性鼻液、膿性鼻液、腐敗性鼻液、鼻液中混有鮮血、鼻液呈粉紅色、鐵銹色鼻液。鼻液僅從一側鼻孔流出，見于單側的鼻炎、副鼻竇炎。