日前，由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、美國奶業科學學會、新西蘭初級產業部中國奶業協會共同主辦的第六屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會在北京召開。 第六屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會以“振興奶業，優質發展”為主題，設有“研究生論壇”“奶牛營養與牛奶品質”“牛奶質量安全與法規標準”“新西蘭優質乳創新”等專場。中國農業科學院黨組書記張合成、新西蘭駐華大使克萊爾·費恩利（ClareFearnley）、北京大學朱作言院士、新西蘭梅西大學和新西蘭皇家科學院奈杰爾·弗倫希（NigelFrench）院士等嘉賓和專家出席了大會開幕式，來自高校、科研院所、企業和質檢中心等單位的500余人參加了會議。會議邀請來自美國、澳大利亞、加拿大、英國、荷蘭等國家的近三十余位國際知名專家作精彩的專題報告，涉及奶牛營養學、微生物組學、細胞生物學、牛奶風險評估、活性物質評價等領域，深化奶業國際交流，加快我國奶業轉型升級，為奶業振興貢獻世界科技力量。 近10年來，我國奶業規模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升。但奶業基礎研究薄弱，科技儲備不足，在重大標準、核心專利、重要技術等關鍵控制點上長期處于跟跑或模仿狀態，導致在全球奶業貿易中處于劣勢，沒有話語權。因此，國際奶業新理論、新方法和新技術的交流研討，無疑是提升我國奶業質量安全的重大技術舉措。 牛奶質量安全始終是國際奶業關注的焦點，也是歐盟、美國等奶業發達國家出口乳制品的國際信譽保障。隨著全球奶產品貿易競爭日趨激烈，發達國家更加重視奶業質量安全理論與技術的研究，尤其是在奶業前沿科研等領域不惜投入資金、搶占制高點。目前，全球奶業生產新理論、新技術和新方法不斷推陳出新，尤其是在牛奶品質提升的營養調控方面，不僅有基礎研究突破，而且有新產品的應用，比如瘤胃微生物組學、乳腺細胞生物學已經成為國際奶業前沿熱點。食品質量安全檢測方法也正面臨著新的技術革命，在紅外光譜、全組分圖譜、耐藥性檢測等技術領域取得巨大進展。建立奶產品危害因子預警體系和安全生產規程已經成為全球各國防控食品質量安全事件的主要途徑。美國頒布的“優質乳條例”嚴格規定了從飼料到原料奶、到加工及市場全過程的安全生產規程。因此，開展國際交流與合作，積極推動國際奶業科技協同創新，聯合研究優質乳生產與質量控制方面的理論、技術和方法，加強我國優質牛奶生產與評價技術體系的構建，將為促進奶業轉型升級發展提供強大的技術支撐。 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所自2009年成功舉辦第一屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會以來，已連續舉辦五屆。“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會已經成為推動中外奶業科技合作，了解國際奶業科技較新進展、加強國內外奶業同仁相聚交流的重要交流平臺。